ロブスターとオマールと伊勢海老の違いは？

ロブスターとオマールと伊勢海老の違いについて考えたことはありませんか。
よく似ている大型のエビですよね。

ロブスターというのは、英語で結構広い意味で使われます。
伊勢海老は棘が特徴ですからSpiny lobsterとよばれています。
大型の歩行型エビの総称となっているのですね。

オマールというのはフランス語。
ハサミの形からハンマーという意味を持ちます。

フランスから輸入されていたりフランス料理で出されたりすると、
オマールと呼ばれることが多いです。
因みにドイツ語も同じ意味でフンメルと呼ばれます。

ロブスターとオマールは実は同じエビです。
エビ目ザリガニ下目アカザエビ科ロブスター属に分類されています。
上記のように産地が違い、呼び名が異なるだけなのですね。

伊勢海老は少し違って、エビ目イセエビ下目イセエビ科に分類されています。
ですから、不思議なことに伊勢海老ではアレルギーが出るのに
ロブスターでは出ないという人もいるのですよね。

肉質も少し違いますから食べ比べてみるのも面白いかもしれませんよ。

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Filed under: グルメ・スイーツ | Posted on 1月 4th, 2012 by admin

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